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亳州市第五高级职业中学

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清代嘉庆年间,扬州知府伊秉绶是著名的书法家,他喜欢与文人墨客宴游。他家经常宾客盈门,宴席开罢再摆,厨师应接不暇。伊秉绶同情厨师,让人将面粉掺鸡蛋和匀,擀成面条,卷曲成团,晾干油炸后收藏。零星来客时,取面团,放入碗中,开水冲泡,加上佐料,即可食用